鱼糜添加剂,鱼糜制品添加剂,鱼糜保水剂

厂家:

山东天智绿业生物科技有限公司

品牌:
天智绿叶
分 类
单 价
面议
最小起订量
1 kg
供货总量
10000 kg
发货期限
自买家付款之日起 3 天内发货
更新日期
2020-01-11 10:50  有效期至:长期有效
发布IP
119.178.169.136 / 山东省菏泽市 联通
询价

产品详情

资料文档下载: PDF DOC TXT

鱼糜添加剂,鱼糜制品添加剂,鱼糜保水剂

可得然胶以蔗糖或者葡萄糖为主要原料,经微生物发酵、提纯、干燥、粉碎而成的可得然胶制品。可得然胶具有良好的凝胶特性,同时具有热稳定性、抗冻融性、包油性脱脂水性等,使其在食品行业中具有广泛的应用前景。


今天我们来看可得然胶在鱼糜制品中的应用:

鱼糜制品生产工艺流程:冷冻鱼糜---空斩---盐斩(添加盐和可得然胶)---加入其它辅料(淀粉/分离蛋白)---搅拌均匀---加热成型---冷却---成品


预制胶的配置:可得然胶:水=2:98质量比,用60℃的水溶解冷却后即成预制胶,经过试验可以得出在鱼糜制品中添加可得然胶,可以明显的提高产品的凝胶强度、硬度、咀嚼型、弹性和持水性等,可得然胶的添加量在0.1-0.2%之间比较合适。


利用预制胶法替代部分鱼糜量,能明显的提高产品的弹性,同时运用大豆分离蛋白与可得然胶的协同作用,添加4%左右的大豆分离蛋白,可以在保证产品硬度的同时,提高产品的品质,对鱼糜制品的发展具有很大的现实意义。

鱼糜制品中添加可得然胶 鱼糜添加剂


发布日期:2019-12-05 15:25,如果您觉得“鱼糜添加剂,鱼糜制品添加剂,鱼糜保水剂”描述资料不够齐全,请联系我们获取详细资料。(联系时请告诉我从中国产品网看到的,我们将给您最大优惠!)
本页链接:
已经有128位访客查看了本页
相关产品分类
最新产品
在线询价单
 
最新产品
站内搜索
 
山东天智绿业生物科技有限公司
  • 地址:山东省菏泽市开发区中心街1号
  • 电话:18405304848
  • 手机:18605440597
牌九双天至尊 上证指数年k线 山西11选5开奖结 最快的赛车时速多少 pk10牛牛 山东山东十一选五走 今日短线股票推荐 陕西十一选五开奖号 湖南快乐10分 融丰配资 山东11选5最大遗 雷速体育比分直播网 美国股票指数道琼斯代码 22选5开奖结果 今天晚上 青海十一选五 3G配资 广东南粤风采最新3